飲食鬼シフト

夜が明ける前の5時。閉店作業がやっと終わる。着替えのために控室に戻るも疲れのあまり横になる。

気付いたら眠ってしまっていた。起きた、いや起こされたのは早番の人が出勤してきた朝の９時。

制服は汗や食材の混じった匂いが鼻につく。鏡の中の自分は、すでに疲れ切った顔をしている。

今日は何時間勤務するんだっけ？っと不思議な感覚に陥りながらも店舗の扉を開ける。

ーー今日も“鬼シフト”が始まる

□　飲食業界における“鬼シフト”とは？

・鬼シフト＝休みがほとんどない/連勤が当たり前/１日１０時間～１４時間労働/帰宅出来ない

・正社員だけでなくアルバイトにも及ぶケースもあり

・人手不足・急な欠勤・シフト組みの限界から発生する

・朝５時起き→深夜１時帰宅のスケジュール

・１０時出勤→アイドル中抜け→１８時から閉店２７時まで勤務

・２２時～３４時(朝１０時)勤務、スタッフ遅刻で１３時まで勤務→再び２２時から勤務

・仕込み、ランチ、ディナー、片付け、また仕込みとループ

・体力的、精神的にもギリギリの状態が続く、勤務開始時から終わりの時間を数える、休みの日までをカウントダウン

・睡眠不足で体が重い

・友人、家族との時間が取れない

・気づけば「仕事をして寝る」を繰り返す生活

・辞めたいと思う瞬間が何度も生まれる

・慢性的な人不足(求人を出しても募集が掛からない)

・突発的な欠勤やバックレ(退職)

・売上の波(繁忙期やイベント時)に対応をせざるを得ない

・根性論、やるしかないという考え

・本部と店舗の溝(休日日数の確保する為に長時間労働に繋がる)

・お客様からの「ありがとう」や「美味しかった」の一言

・仲間と一緒に乗り越える一体感

・成長を感じる瞬間があった

・鬼シフトは飲食業界では珍しくない現実

・生活や体調に大きな影響も与えるが学びややりがいもある。

・次回は「鬼シフトが教えてくれたこと、成長を感じたこと」を紹介しようと思います